Riesling "Im Sonnenschein" GG 2023
Le Riesling « Im Sonnenschein » GG 2023 d'Ökonomierat Rebholz provient d'une parcelle monopole exposée plein sud dans la vallée de la Queich, à Siebeldingen, et est un Riesling totalement sec issu de calcaire coquillier, qui puise sa force dans l'acidité et le sel.
CHF 72.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru totalement sec, jaune paille moyen, austère et tonique au premier abord. Le nez révèle des notes de peaux de pomme, de zestes de pamplemousse et de citron mûr, accompagnées de notes noisettées, de mirabelle et d'une touche de mangue, sur fond de calcaire pilé, de coquille d'huître et d'iode.
Terroir et origine
La parcelle Im Sonnenschein se trouve dans la vallée de la Queich, à Siebeldingen, en bordure du Haardt, à la transition entre la plaine du Rhin et la forêt du Palatinat. Alors que la plupart des vignobles de la région sont orientés vers l'est, celle-ci est exposée plein sud. Les vignes poussent entre 160 et 250 mètres d'altitude, sur des pentes de 5 à 20 %, sur un sol de calcaire coquillier du Trias — l'un des quatre types de sols du domaine, celui qui confère la structure acide raffinée.
Cépage et vinification
Riesling pur. Après l'égrappage, une macération pelliculaire de 24 heures a été effectuée, suivie d'un débourbage et d'une sédimentation naturelle. La fermentation s'est déroulée en cuve inox, puis le vin a reposé six mois sur lies fines. 12,5 % vol., élevé en sec.
En bouche
Bonne tension acide et beaucoup d'énergie. Le vin se montre d'abord austère et salin ; le calcaire coquillier associe force et minéralité à un crémeux subtil, tandis que l'acidité traverse le fruit clair avec une précision cristalline. Juteux, avec des touches tabacées, herbacées et phénoliques, une fraîcheur crayeuse et une minéralité pétillante.
Particularités
Im Sonnenschein est une parcelle monopole de la famille Rebholz, qui cultive en biodynamie 26 hectares à Siebeldingen et élève ses vins jusqu'à fermentation complète, dans un style totalement sec. Ce qui a débuté en 1889 avec l'arrière-grand-père Eduard est aujourd'hui poursuivi par Hansjörg et Birgit Rebholz, avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin.
