- Producteur
- Terroir al Limit
- Cépage
- Grenache blanc, Macabeu, Pedro Ximénez
- Région
- Priorat & Montsant
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930001173
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Pedra de Guix 2022
Le Pedra de Guix 2022 de Terroir al Limit est un vin blanc du Priorat, qui assemble Grenache blanc, Macabeu et Pedro Ximénez issus de vignes de 50 à 80 ans en une cuvée au caractère herbacé.
CHF 70.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc qui ne puise pas sa tension dans le fruit, mais dans les épices herbacées, la phénolique et la texture. Le nez est éthéré : infusion d'herbes, fleurs séchées, tisane de camomille et achillée, complétées par de délicates notes d'agrumes et une pointe de noisette. Dans le verre, or vieilli aux reflets éclatants, avec des nuances d'orange et d'abricot.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de différentes parcelles et de différents sols du Priorat : argile, dépôts fluviaux et schiste, à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres. Les vignes ont entre 50 et 80 ans. Dominik Huber dirige Terroir al Limit à Torroja del Priorat, aux côtés de Tatjana Peceric en tant que cheffe de cave, sur 15 hectares cultivés en bio et en biodynamie, avec des vendanges précoces en réponse aux étés chauds.
Cépages et vinification
Grenache blanc, Macabeu et Pedro Ximénez, trois cépages autochtones réunis en une cuvée. Après un pressurage doux en grappes entières, le vin élève huit mois en cuve de ciment, le Pedro Ximénez étant élevé de façon délibérément oxydative. Cela explique la profondeur de noisette et la couleur. 13,0 % vol., élevé en sec.
En bouche
L'attaque est crémeuse et soyeuse, les épices herbacées du nez reviennent en bouche, austères et aromatiques. Une phénolique austère encadre une fine douceur d'extrait rappelant la réglisse et les fruits secs. Dans sa jeunesse, le vin paraît dense et resserré, plus proche d'une teinture que d'un vin fruité, davantage tissé serré que déployé.
Particularités
Terroir al Limit travaille depuis 2009 avec des grappes entières et mise sur l'infusion plutôt que sur l'extraction. Ce vin blanc traduit la même philosophie : retenue au chai, complexité dans le verre. Carafe ou grands verres ne sont pas ici un détail, mais une condition.
