Hallgartener Frühernberg VDP Erste Lage 2022

Un Pinot Noir dont l'élégance naît de la précision : structure soyeuse, profondeur, tanin délicat mais présent et une acidité tendue qui donne au vin une finale longue et piquante.

Les vignes se trouvent dans le lieu-dit Frühenberg, sur le climat de Schönhell à Hallgarten, un coteau en forme d'amphithéâtre ouvert vers le sud. Les sols sont plutôt légers et graveleux, avec des sédiments fluviaux et marins.

Pinot Noir en cépage unique, issu d'une sélection massale provenant d'un vigneron ami de Bourgogne, plantée en 2006. Après une vendange manuelle, 75 % des raisins ont été éraflés à la main, la fermentation spontanée s'est déroulée avec 25 % de grappes entières. La fermentation a été menée jusqu'à 1,9 gramme de sucre résiduel, pour 5,7 grammes d'acidité et 13 % vol. L'élevage a duré 12 mois en barrique, avec 50 % de bois neuf.

Soyeux et charmeur, avec un fruité de cerises et de fruits bleus au début de leur maturité. Le nez révèle de la cerise et des fruits des bois, de la cannelle et du clou de girofle, une note boisée toastée et fumée, ainsi que de l'iode et de la violette. Le bois est de première qualité, le tanin noble, l'acidité tendue.

Le domaine, situé à Oestrich-Winkel, est dirigé à la douzième génération par Peter Bernhard et Viktoria Kühn, qui cultivent leurs 21 hectares selon les principes de la biodynamie ; le domaine porte le label Demeter depuis 2009. Au chai, la retenue est de mise : fermentation spontanée, aucun collage, sulfitage minimal. Le fait qu'un Pinot Noir de cette facture naisse ici, aux côtés d'un encépagement presque exclusivement composé de Riesling, fait de cette bouteille une exception dans la gamme.