Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2022
Le Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2022 de Peter Jakob Kühn pousse sur une butte exposée au vent au-dessus d'Oestrich, dans le Rheingau, et exprime le riesling dans une forme élancée et tendue.
CHF 70.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling sec qui se contente de 11,5 % vol. et qui tire son effet non pas du poids, mais de la tension. Retenu dans le ton et délicat, mais sans équivoque dans l'intensité.
Terroir et origine
Le Doosberg, en allemand standard Dachsberg, se situe à environ 120 mètres d'altitude à Oestrich. Le sol se compose de lehm loessique calcaire sur des sédiments de terrasse et de la roche de la formation d'Alzey, un sable marin traversé par de puissants quartz du Taunus. Les parcelles de Peter Jakob Kühn se trouvent sur une butte exposée, constamment balayée par le vent, ce qui favorise des vignes saines et une bonne maturation.
Cépage et vinification
Riesling pur issu de vendange manuelle. Les raisins entiers ont été pressés pendant plusieurs heures, le moût a fermenté spontanément, puis le vin a reposé 16 mois sur lies totales dans les foudres traditionnels et doubles foudres de 1 200 et 2 400 litres. Rien n'a été modifié dans la composition naturelle des moûts.
En bouche
Le nez s'ouvre sur des herbes, une haie fraîchement taillée, de la fumée et des fleurs, suivies de citron et ses zestes, pamplemousse, fruits à pépins et à noyau, une touche de pomme à cidre et de tabac. En bouche, le vin paraît d'abord svelte et délicat, puis devient plus intense, plus puissant, plus pulsant. Les notes citriques mènent la danse, accompagnées d'un peu d'herbe verte et de fruits à noyau, avec en dessous une minéralité marquée. Il avance tout en restant aérien, avec une grande tension et une belle longueur.
Particularités
Le domaine Peter Jakob Kühn à Oestrich-Winkel a été fondé en 1786 et est aujourd'hui dirigé par Peter Bernhard et Viktoria, douzième génération. Sur 21 hectares poussent presque exclusivement des vignes de riesling, cultivées selon les principes Demeter ; le domaine porte le label Demeter depuis 2009. À la cave règne la même retenue : fermentation spontanée, pas de collage, usage minimal de soufre.
