Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007
Pinot Gris liquoreux issu du Clos Jebsal du Domaine Zind-Humbrecht en Alsace, vendangé en Sélection de Grains Nobles et étonnamment aérien avec ses 9,5% Vol.
CHF 161.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris liquoreux qui allie concentration et légèreté : 9,5% Vol., jaune doré intense et étincelant avec des reflets ambrés. Le nez révèle une pâtisserie sèche sucrée, du malt et du miel, puis du tabac blond, des fruits secs et des notes florales de thym, genêt et cerfeuil sur une minéralité affirmée.
Terroir et origine
Le Clos Jebsal est un lieu-dit du Domaine Zind-Humbrecht à Turckheim, en Alsace. Les raisins y mûrissent tôt, ce qui facilite la sélection et rend la vendange moins dépendante de la météo automnale. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive les 42 hectares du domaine en biodynamie ; dans les parcelles les plus escarpées, les chevaux sont de nouveau à l'œuvre.
Cépage et vinification
Pinot Gris pur, au niveau de mention Sélection de Grains Nobles, issu donc de baies fortement concentrées et liquoreuses. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, les vins restent au moins six mois sur lies, et aucun vin ne quitte le chai avant un à deux ans d'élevage.
En bouche
Un magnifique jeu entre sucrosité et acidité : fruit juteux, miel de fleurs liquide et notes herbacées stimulantes, animés par l'acidité. Un vin liquoreux d'exception, encore très juvénile et brut aujourd'hui.
Accords mets-vins
Avec la volaille et le foie gras d'oie non gavée, avec le dessert et le fromage de chèvre affiné.
Particularités
Équilibre et délicatesse pour un potentiel de garde quasi illimité. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à œuvrer au domaine.
