- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2007
- Alcol
- 9.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9990006239
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Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007
Pinot Grigio dolce nobile dal Clos Jebsal della Domaine Zind-Humbrecht in Alsazia, vendemmiato come Sélection de Grains Nobles e sorprendentemente leggero con 9,5% Vol.
CHF 161.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Grigio dolce nobile che unisce concentrazione e leggerezza: 9,5% Vol., giallo dorato intenso e brillante con riflessi ambrati. Al naso emergono pasticceria secca dolce, malto e miele, seguiti da tabacco chiaro, frutta secca e note floreali di timo, ginestra e cerfoglio su una spiccata mineralità.
Terroir e origine
Il Clos Jebsal è un cru della Domaine Zind-Humbrecht a Turckheim, in Alsazia. Qui le uve maturano precocemente, il che facilita la selezione e rende la vendemmia meno dipendente dal meteo autunnale. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva biodinamicamente i 42 ettari della tenuta; nelle particelle più ripide tornano a lavorare i cavalli.
Vitigno e vinificazione
Pinot Grigio in purezza al livello di menzione Sélection de Grains Nobles, dunque da acini fortemente concentrati e botritizzati. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.
Al palato
Un magnifico gioco tra dolcezza e acidità: frutta succosa, miele di fiori fluido e stimolanti note erbacee, tenute in movimento dall'acidità. Un vino dolce di prima classe, ancora oggi molto giovanile e non del tutto levigato.
Abbinamenti gastronomici
Con pollame e foie gras d'oca non forzata, con il dessert e il formaggio di capra stagionato.
Particolarità
Equilibrio e delicatezza con un potenziale di invecchiamento pressoché illimitato. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione.
