Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2005
Un Pinot Gris liquoreux du Domaine Zind-Humbrecht, issu du Clos Windsbuhl en Alsace, concentré et titrant seulement 6,5% Vol.
CHF 211.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris liquoreux d'Alsace, issu du Clos Windsbuhl, le monopole du Domaine Zind-Humbrecht. Le nez révèle du miel de forêt liquide, des écorces d'orange confites et des amandes grillées, un dessert dans le verre avant même la première gorgée. Dans le verre, un ambre étincelant.
Terroir et origine
Le Clos Windsbuhl appartient exclusivement au Domaine. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en Alsace ; la famille Humbrecht est vigneronne depuis 1620, et depuis 2019 Pierre Émile Humbrecht collabore en tant que onzième génération. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare.
Cépage et vinification
Pinot Gris pur, vendangé en Sélection de Grains Nobles lors d'une Trie Speciale dédiée. Le domaine travaille en biodynamie ; en 1996, Olivier Humbrecht a converti les cinq premiers hectares, et les parcelles les plus escarpées sont à nouveau travaillées au cheval. Les vins reposent au moins six mois sur lies et ne quittent le chai qu'après un à deux ans d'élevage.
En bouche
Opulent, concentré et soyeux, sans lourdeur. Des notes d'agrumes rafraîchissantes dans la longue finale donnent du jeu et de la nuance à la douceur, et le faible taux d'alcool de 6,5% Vol. soutient cette légèreté.
Accords mets-vins
Volaille et foie gras non gavé, en dessert tartes et gâteaux, ainsi que des fromages à croûte lavée.
Particularités
Une Trockenbeerenauslese du millésime 2005 à l'équation inhabituelle : concentration maximale pour seulement 6,5% Vol., issue d'un lieu-dit exploité par ce seul domaine.
