Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2005 375ml
Le Pinot Gris Clos Windsbuhl Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles 2005 du Domaine Zind-Humbrecht est un liquoreux alsacien issu de baies botrytisées vendangées grain par grain, mis en bouteille en demi-bouteille.
CHF 106.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris liquoreux d'Alsace qui possède la richesse d'une vendange tardive tout en restant léger. Avec 6,5% Vol., ce vin porte sa concentration sans lourdeur ; dans le verre, il scintille d'un ambre profond.
Terroir et origine
Le Clos Windsbuhl est un monopole du Domaine Zind-Humbrecht. Olivier Humbrecht cultive 42 hectares en biodynamie depuis qu'il a converti les cinq premiers hectares en 1996 ; sur les parcelles les plus escarpées, le travail se fait à nouveau avec des chevaux. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare.
Cépage et vinification
Pinot Gris pur, vendangé en Sélection de Grains Nobles, c'est-à-dire à partir de baies flétries par le Botrytis cinerea. La mention Trie Spéciale désigne plusieurs passages de vendange au cours desquels les baies sont récoltées une à une dans le vignoble. Au chai, les vins du domaine bénéficient d'au moins six mois de contact avec les lies, et aucun vin n'est commercialisé avant un à deux ans d'élevage.
En bouche
Le nez révèle du miel de forêt liquide, de l'orangeat et des amandes grillées. Le vin tient cette promesse : opulent, concentré, à la texture veloutée. Des notes d'agrumes rafraîchissantes apportent du relief, marquant la longue finale et illuminant la douceur.
Particularités
Olivier Humbrecht fut le premier Français à obtenir le titre de Master of Wine, la famille est vigneronne depuis 1620, et depuis 2019 Pierre Émile Humbrecht travaille au domaine en tant que onzième génération. Ce millésime 2005 est proposé en bouteille de 375 ml.
