Pinot Gris Roche Volcanique 2022

Un Pinot Gris sec qui allie puissance et fraîcheur. Complexe au nez, tendu en bouche, avec une pointe amère qui ouvre l'appétit.

Les vignes sont plantées sur le Rangen, près de Thann, dont les sols sombres d'origine volcanique se décomposent et libèrent des argiles et des minéraux qui ont profondément pénétré la roche mère de grauwacke. Le coteau présente une pente de 68 degrés. Le Domaine y a planté les premières vignes de Pinot Gris en 1963 ; après l'acquisition du Clos Saint Urbain en 1977, d'autres parcelles ont suivi entre 1978 et 1999.

Pinot Gris monocépage, sec, 13,0 % Vol. En 2022, les rendements ont été élevés, plus nettement sur les jeunes vignes que sur les vieilles ; cette différence a motivé la séparation des deux vins. Ici, « jeune » désigne un âge moyen de 39 ans. Dans les chais du Domaine, les vins reposent au moins six mois sur lies et vieillissent un à deux ans avant de quitter la propriété.

Au nez, pomme juteuse, chair d'orange, abricot, fleur de sureau, rose et gingembre frais, avec une note fumée délicate et la fraîcheur du zeste de pamplemousse ; au contact de l'air apparaissent anis et cardamome. Attaque juteuse, puis une acidité qui chatouille le palais, de fines notes amères et une longue persistance.

Quiche aux asperges vertes, crevettes aux lentilles à la cardamome et épinards ou tajine d'agneau aux carottes, citron confit et ail.

Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; en 1996, il a converti les cinq premiers hectares, et les chevaux travaillent à nouveau les parcelles les plus pentues. À décanter et à servir pas trop frais dans un grand verre.