Pinot Gris Rotenberg 2021
Le Pinot Gris Rotenberg 2021 du Domaine Zind-Humbrecht pousse sur des sols plats, ferrugineux et rougeâtres sur le versant ouest du Grand Cru Hengst, et compte parmi les Pinot Gris les plus riches en acidité de la maison.
CHF 48.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris marqué par le nerf plutôt que par l'ampleur. Fraîcheur d'agrumes, épices herbacées et une base saline dominent le profil ; le vin fermente lentement et termine sec, à 12,5 % vol.
Terroir et origine
Le lieu-dit Rotenberg de Wintzenheim se situe sur le versant ouest du Grand Cru Hengst. La roche mère marno-calcaire et sableuse est la même, mais les sols y sont beaucoup plus superficiels et très riches en fer. Ce fer colore la terre d'un rouge profond et a donné son nom au vignoble. L'altitude et l'exposition face aux Vosges créent un climat propice à une maturation tardive.
Cépage et vinification
Pinot Gris en monocépage issu de l'agriculture biodynamique. Olivier Humbrecht ne fait vendanger qu'après des contrôles de maturité rigoureux, afin que les raisins arrivent en cave avec un potentiel alcoolique idéal et une pleine maturité phénolique, garantissant une fermentation qui va au bout jusqu'au sec. Le travail biodynamique accélère la maturation des peaux et maintient l'alcool à un niveau modéré.
En bouche
Au nez, des agrumes, de la mélisse et de la bergamote, beaucoup d'herbes, puis du coing juteux et de la pomme, avec du miel d'abeille et de la mousse de vanille. Vivifiant et droit, avec une note saline et une acidité brillante qui donne du mordant au vin. Longue finale, très bon potentiel de garde.
Accords mets-vins
Mini-artichauts au chutney d'oranges sanguines, homard grillé au gingembre, graines d'anis et cardamome ou tourte de veau au zeste d'orange, estragon, thym et romarin.
Particularités
Le Rotenberg produit aussi des vins liquoreux ; vinifié en sec, il révèle une expression aromatique atypique pour ce cépage habituellement plus neutre. Jeune, il a besoin de plusieurs heures en carafe et d'un verre suffisamment grand, et il continue de gagner en expression plusieurs jours après ouverture.
