Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000
Le Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2000 du Domaine Zind-Humbrecht est un moelleux alsacien élaboré à partir de baies botrytisées, cultivées sur le sol calcaire et ferrugineux du Rotenberg.
CHF 118.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin doux concentré issu de baies botrytisées, dont l'opulence répond à une acidité tonique et fraîche. Dans le verre, un ambre étincelant aux reflets profondément rougeoyants, tel que le montre le millésime 2000 après une longue maturation.
Terroir et origine
Le Rotenberg repose sur un sol calcaire et ferrugineux, qui a conféré à ce millésime élégance et acidité équilibrée. Le Domaine Zind-Humbrecht, à Turckheim, exploite 42 hectares ; en 1996, Olivier Humbrecht a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, et les chevaux travaillent à nouveau les parcelles les plus escarpées. La famille est vigneronne depuis 1620.
Cépage et vinification
Pinot Gris en Sélection de Grains Nobles, c'est-à-dire vendangé à partir de baies atteintes de pourriture noble. Au moins six mois de contact sur lies façonnent la texture, et aucun vin de la maison ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage. L'alcool reste à 11,5 % vol., la douceur portant ici la concentration, non la puissance.
En bouche
Dense et sucré, avec du miel liquide, des fruits confits et des notes tropicales, notamment de pêche, de coing et de poire. Une pointe saline traverse le milieu de bouche, tandis que les épices de gingembre, cannelle, clou de girofle et vanille persistent jusque dans la longue finale. Velouté, à la structure puissante, l'acidité maintenant l'ampleur en mouvement.
Accords mets-vins
Avec des desserts aux fruits et des desserts en général, ainsi qu'avec des fromages à pâte persillée.
Particularités
Olivier Humbrecht fut le premier Français à obtenir le titre de Master of Wine. L'excellent potentiel de garde de ce vin est déjà attesté par plus de deux décennies pour le millésime 2000.
