Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2008 375ml
Le Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2008 du Domaine Zind-Humbrecht est un liquoreux alsacien issu de baies récoltées en pourriture noble, dont la richesse repose sur seulement 8,0% Vol.
CHF 81.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc liquoreux issu du lieu-dit Rotenberg, dont la concentration ne provient pas de l'alcool : 8,0% Vol. seulement pour un vin dense et complexe. Une boisson contemplative qui s'affirme en soliste.
Terroir et origine
Le Domaine Zind-Humbrecht cultive 42 hectares en Alsace et met en bouteille à Turckheim. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie en 1996. Sur les coteaux escarpés, les chevaux travaillent à nouveau, pour des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare.
Cépage et vinification
Pinot Gris au niveau Sélection de Grains Nobles, c'est-à-dire issu de baies atteintes de pourriture noble, récoltées de manière sélective. Au moins six mois de contact sur lies donnent aux vins de la maison leur texture ; aucun vin ne quitte le cellier avant un à deux ans d'élevage.
En bouche
Ambre aux reflets orangés dans le verre. Le nez rassemble des notes de rayons de miel, de biscotte, de caramel au beurre, de noix grillées et d'amandes brûlées, ainsi que des abricots secs et la note épicée du pain d'épices d'Aix-la-Chapelle. En bouche, le sucre résiduel élevé porte le vin, mais la minéralité et l'acidité nette du millésime 2008 le maintiennent en équilibre.
Accords mets-vins
Brioche aux noisettes avec figues confites et stilton, confit de faisan aux coings et aux noix ou gâteau aux carottes à la crème de noisette. Convient également aux plats de gibier et aux desserts riches en noix.
Particularités
La demi-bouteille de 375 ml. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht travaille au domaine en tant que onzième génération.
