Negre de Negres 2021

Le Negre de Negres 2021 est le vin de propriété de Portal del Priorat et réunit les parcelles du domaine Clos del Portal. Dans le verre, un rouge rubis lumineux et légèrement translucide, au nez fumé, terreux et aux fruits noirs, complété par une belle note d'épices et de pierre. Ce vin recherche davantage la précision que la puissance.

Les vignes se situent entre 450 et 500 mètres d'altitude et s'enracinent dans le schiste noir de Llicorella, auquel se mêlent d'autres composantes de sol. Le Clos del Portal se trouve au sud du Priorat, près des villages d'El Lloar et de Bellmunt : quarante hectares, dont quatorze seulement portent des vignes, le reste étant occupé par des oliviers, des amandiers et de la forêt méditerranéenne. Alfredo Arribas cultive en biologique et en biodynamie, et limite le rendement à environ un kilogramme de raisin par pied de vigne.

Le Grenache domine l'assemblage devant le Carignan, complété par du Cabernet Sauvignon. Les vignes sont âgées de 20 à 65 ans, les plus jeunes provenant d'une sélection massale des plus anciennes. Les vendanges se sont déroulées entre la deuxième semaine de septembre et la deuxième semaine d'octobre. Après éraflage, les lots ont fermenté spontanément en bois et en cuve inox, puis ont vieilli 15 mois en foudres et en fûts français. Aucun fût neuf n'est utilisé.

Mûr et juteux, sans jamais sombrer dans la concentration. La réglisse et une pointe de poivre mènent la danse, accompagnées de fruits noirs, de notes charnues et d'un léger extrait de viande. Le tanin est agréablement rustique et confère du mouvement au vin.

Architecte de formation, Alfredo Arribas a conçu des bars et des hôtels à Barcelone avant d'acheter des terres au sud du Priorat en 2001 et de mettre en bouteille ses premiers vins en 2004. Sur les terrasses laissées à l'abandon, il a découvert de vieilles vignes franches de pied, épargnées par le phylloxéra dans ce schiste austère et escarpé. Le maître de chai Juan Asens travaille avec des levures indigènes, de courtes macérations et un usage minimal de soufre.