- Producteur
- Revelette
- Cépage
- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano
- Région
- Provence
- Pays
- France
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910219068
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Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020
Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020 du Château Revelette à Jouques est un vin blanc puissant issu de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Trebbiano, provenant de la bordure nord-ouest des Coteaux d'Aix-en-Provence.
CHF 36.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc ample et généreux, riche en épices herbacées, dont l'acidité stimulante maintient l'ampleur en tension. Dans le verre, un jaune doré clair et étincelant.
Terroir et origine
Le Château Revelette se trouve près de Jouques, à 30 kilomètres au nord d'Aix-en-Provence, au pied de la Montagne Sainte-Victoire, sur la bordure nord-ouest des Coteaux d'Aix-en-Provence. Les 30 hectares de vignes s'étendent entre 330 et 400 mètres d'altitude, entourés de 170 hectares de forêt. La nuit, l'air froid des Alpes descend dans la vallée ; les grands écarts de température entre le jour et la nuit ralentissent la maturation.
Cépage et vinification
Un assemblage de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Trebbiano. Une partie vieillit en petits fûts de bois, le reste en cuve inox, pour la fraîcheur et l'élégance. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Au nez, anis, fenouil, romarin et thym sur des notes juteuses de poire, pêche et orange ; avec l'aération apparaissent le foin, la camomille et une touche de lavande. En bouche, puissant et marqué, avec un fruit dense, des épices herbacées, un tanin fin et du gras. Une acidité stimulante et une minéralité délicate lui répondent. À carafer impérativement et à servir pas trop frais dans un grand verre.
Suggestions culinaires
Avec du foie gras de canard non gavé et pain grillé, avec du grondin grillé au romarin, thym, ail et huile d'olive ou avec du Picodon à la moutarde de figues, le fromage de chèvre de l'Ardèche.
Particularités
Peter Fischer est originaire de Baden-Baden, a étudié l'œnologie à Davis, en Californie, et a trouvé son domaine à Jouques en 1985. Culture biologique depuis 1990, travail en biodynamie depuis 2011, avec des préparations à base d'orties et de coquilles d'œufs selon le calendrier lunaire. Dans le chai se trouvent des œufs en béton, des amphores, des foudres et des cuves en béton neutres en arôme. Hugo et Clara travaillent désormais à ses côtés.
