- Produttore
- Revelette
- Vitigno
- Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano
- Regione
- Provence
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910219068
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Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020
Il Le Grand Blanc de Revelette IGP 2020 dello Château Revelette a Jouques è un vino bianco corposo a base di Chardonnay, Sauvignon Blanc e Trebbiano, proveniente dal margine nord-occidentale dei Coteaux d'Aix-en-Provence.
CHF 36.00
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco corposo e ricco di spezie erbacee, la cui acidità stimolante tiene in tensione la pienezza. Nel bicchiere, giallo dorato chiaro e brillante.
Terroir e origine
Château Revelette si trova nei pressi di Jouques, 30 chilometri a nord di Aix-en-Provence, ai piedi della Montagne Sainte-Victoire, sul margine nord-occidentale dei Coteaux d'Aix-en-Provence. I 30 ettari di vigneto si estendono tra 330 e 400 metri di altitudine, circondati da 170 ettari di bosco. Di notte l'aria fredda alpina scende a valle; le forti escursioni termiche tra giorno e notte rallentano la maturazione.
Vitigno e vinificazione
Un uvaggio di Chardonnay, Sauvignon Blanc e Trebbiano. Una parte matura in piccole botti di legno, il resto in acciaio inox, per garantire freschezza ed eleganza. 13,5% vol., secco.
Al palato
Al naso anice, finocchio, rosmarino e timo su note succose di pera, pesca e arancia; con l'ossigenazione emergono fieno, camomilla e un tocco di lavanda. Al palato corposo e deciso, con frutto denso, spezie erbacee, tannino fine e morbidezza. Un'acidità stimolante e una sottile mineralità fanno da contrappunto. Da decantare assolutamente e servire non troppo freddo in un bicchiere ampio.
Abbinamenti gastronomici
Con foie gras d'anatra non forzato e pane grigliato, con gallinella di mare alla griglia con rosmarino, timo, aglio e olio d'oliva oppure con Picodon e senape ai fichi, il formaggio di capra dell'Ardèche.
Particolarità
Peter Fischer è originario di Baden-Baden, ha studiato enologia a Davis, in California, e nel 1985 ha trovato la sua tenuta a Jouques. Coltivazione biologica dal 1990, lavorazione biodinamica dal 2011, con preparati a base di ortiche e gusci d'uovo secondo il calendario lunare. In cantina si trovano uova di cemento, anfore, foudre e vasche di cemento neutre dal punto di vista aromatico. Ora lavorano con lui anche Hugo e Clara.
