Ried Loiserberg Grüner Veltliner & Riesling 1.ÖTW Kamptal DAC 2023

Loimer réunit le Grüner Veltliner et le Riesling du Ried Loiserberg dans une seule bouteille, un vin sec titrant 12,5% vol. Le nez s'ouvre avec fougue sur le citron kaffir, la bergamote et de délicates huiles d'agrumes, suivis par la poire verte, la pomme jaune, la poire nashi et la pêche blanche. Avec le temps apparaissent le poivre blanc, le thé blanc et le sencha, accompagnés d'une pointe de silex et de terre calcaire. Dans le verre, une robe jaune citron soutenue et lumineuse aux reflets verts.

Le Ried Loiserberg, Premier Cru de l'ÖTW, s'élève entre 350 et 390 mètres d'altitude. Le sol est composé principalement de schiste micacé et de couches argileuses de terre brune caillouteuse. Dans la vallée du Kamp, l'air frais venu du Waldviertel rencontre la chaleur pannonienne, générant de fortes amplitudes thermiques. Fred Loimer, qui a repris le domaine à Langenlois en 1998, travaille en biodynamie depuis 2006 et a cofondé respekt-BIODYN un an plus tard.

67% Grüner Veltliner et 33% Riesling, issus de vignes âgées de 12 à 65 ans, pour un rendement d'à peine 40 hl/ha. Les vendanges se sont déroulées en deux passages, le 23 septembre et le 4 octobre 2023, après un mois d'août frais et pluvieux qui a ralenti la maturation. Les raisins entiers ont été pressés puis fermentés spontanément en grands foudres de chêne pluriannuels. Le vin est resté douze mois sur ses lies totales, puis, après le premier soutirage, huit mois sur lies fines en cuve inox. Mis en bouteille en août 2025.

D'abord la facette Riesling: fraîche, minérale, juteuse, avec une minéralité presque saline et une phénolique délicate qui apporte texture et longueur. Avec l'air et la température se révèle l'onctuosité du Grüner Veltliner, une note presque crémeuse, accompagnée de poire mûre, d'un peu de coing et de pêche blanche. Les herbes, la pierre, le sel et de fines notes amères restent toutefois dominants.

Une cuvée de deux cépages issue d'un seul Premier Cru, avec un élevage qui prend son temps: 20 mois sur lies avant la mise en bouteille.