Riesling Brand Grand Cru 2019 1500ml Magnum

Un Riesling à l'empreinte granitique, d'un jaune doré éclatant dans le verre et encore réservé au nez. C'est seulement en carafant vigoureusement que se déploie une véritable mer de fleurs, accompagnée d'abricot, de zestes de citron confits, de gingembre et de mélisse citronnée, escortés avec relief par la minéralité de la roche granitique.

Le Grand Cru Brand se trouve juste au-dessus de Turckheim, sur une succession de petites collines de granit à biotite, orientées au sud et au sud-est, ventilées par l'air qui descend la vallée de Munster. Le granit se réchauffe rapidement et conduit la chaleur du soleil en profondeur dans le sol, ce qui confère au lieu-dit un climat très précoce ; en même temps, la géologie permet aux racines de plonger profondément, jusqu'à l'argile et aux minéraux issus de la décomposition du granit. Olivier Humbrecht, premier Français titulaire du titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie, à nouveau avec des chevaux dans les vignobles les plus escarpés.

Riesling issu de vieilles vignes, plantées à une époque où la sélection massale était la norme : petites grappes et rendements naturellement faibles, avec en 2019 un millerandage supplémentaire. En raison de la maturité des raisins, la fermentation s'est déroulée particulièrement lentement ; ce n'est qu'après douze mois que le vin a achevé sa fermentation en sec absolu. Un contact sur lies d'au moins six mois façonne la texture des vins de la maison.

Fruit tendu, acidité intense et une salinité qui parcourt la langue. La complexité est déjà là, la jeunesse et l'intensité mettent le dégustateur au défi. Pour ceux qui ne veulent pas attendre, il est conseillé de le décanter plusieurs heures et de le servir dans un verre suffisamment grand ; sur plusieurs jours d'ouverture, il gagne en expression. Il n'atteindra sa pleine dimension que dans quelques années.

Fromage de chèvre et pêche grillée avec baguette croustillante, rösti de pommes de terre et courge avec sauce aux anchois et graines de fenouil ou crevettes aigres-piquantes à la papaye et riz aux amandes.

Magnum de 1500 ml, 13,5 % vol., sec. Le domaine récolte entre 30 et 40 hectolitres par hectare ; aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620.