Riesling Brand Grand Cru 2019 1500ml Magnum

Un Riesling di impronta granitica, che nel bicchiere mostra un giallo dorato brillante e all'olfatto si mantiene ancora riservato. Solo con una decisa aerazione in caraffa si apre un mare di fiori, accompagnato da albicocca, scorze di limone candite, zenzero e melissa, accompagnati in modo netto dalla mineralità della roccia granitica.

Il Grand Cru Brand si trova subito sopra Turckheim, su una successione di piccole colline di granito a biotite, esposte a sud e sud-est e ventilate dall'aria che scende lungo la valle di Munster. Il granito si riscalda rapidamente e conduce il calore del sole in profondità nel terreno, conferendo alla vigna un clima molto precoce; allo stesso tempo, la geologia permette alle radici di scendere in profondità, fino all'argilla e ai minerali derivati dalla decomposizione del granito. Olivier Humbrecht, primo francese a conseguire il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico, tornando a utilizzare i cavalli nei vigneti più ripidi.

Riesling da vecchie vigne, piantate quando la sélection massale era la norma: grappoli piccoli e rese naturalmente basse, con in più nel 2019 il millerandage. A causa della maturità delle uve, la fermentazione è proceduta in modo particolarmente lento: solo dopo dodici mesi il vino aveva completato la fermentazione, risultando completamente secco. Un contatto con le fecce di almeno sei mesi caratterizza la texture dei vini della maison.

Frutto teso, acidità intensa e una sapidità che attraversa la lingua. La complessità è già presente, mentre la giovinezza e l'intensità mettono alla prova il degustatore. Chi non vuole attendere può decantarlo per diverse ore e servirlo in un bicchiere sufficientemente ampio; nell'arco di alcuni giorni dall'apertura guadagna in espressività. Raggiungerà la sua piena dimensione solo tra qualche anno.

Formaggio di capra e pesca grigliata con baguette croccante, rösti di patate e zucca con salsa di acciughe e semi di finocchio oppure gamberi agrodolci e piccanti con papaya e riso alle mandorle.

Magnum da 1500 ml, 13,5% vol., secco. La tenuta raccoglie tra 30 e 40 ettolitri per ettaro; nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620.