Riesling "Ganz Horn" GG 2024

Parfaitement sec et rectiligne, puriste, sans jamais paraître austère ou fermé. Jaune paille moyen, nez très pur et minéral, comme si des galets de l'éboulis du coteau du vignoble reposaient dans le verre, avec des fruits à noyau verts et jaunes croquants, des notes citriques, des fleurs et des lichens.

Le vignoble se situe dans le lieu-dit Im Sonnenschein à Siebeldingen, sur le Haardt, là où la plaine du Rhin cède la place à la forêt palatine. L'exposition est plein sud, la parcelle s'étend entre 160 et 250 mètres d'altitude avec une pente de 5 à 20 %. Le riesling est planté sur la parcelle Siebeldinger Ganshorn : tandis qu'Im Sonnenschein se caractérise par d'anciens sols triasiques à calcaire coquillier, vieux d'environ 220 millions d'années, cette parcelle date du Pléistocène, environ 1 million d'années, et se compose surtout de graviers avec grès bigarré, gravier et argile.

Riesling, égrappé et macéré environ 24 heures sur les peaux. Après débourbage et sédimentation naturelle, le moût a fermenté en cuve inox, puis le vin a reposé six mois sur lies fines. 12,0 % vol., sec.

Juteux et rond, fruit à noyau mûr et texture crémeuse, tout en restant sur un registre minéral et pierreux : rectiligne, avec des épices fines, un léger grip et une minéralité vibrante. Il est remarquable de voir la profondeur et la puissance que ce vin déploie à seulement 12,0 % vol.

Depuis 2018, ce vin ne porte plus que le nom Ganz Horn. Im Sonnenschein est un monopole du domaine. Hansjörg et Birgit Rebholz dirigent le domaine à Siebeldingen avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin ; les 26 hectares sont cultivés en biodynamie, et les vins fermentent toujours entièrement à sec.