Riesling "Im Sonnenschein" GG 2024

Un riesling résolument sec, d'une précision cristalline, tel que la famille Rebholz le recherche à Siebeldingen : net, élancé, fermenté jusqu'au bout. La signature de ce Grand Cru se lit dans le sol, pas dans le chai.

La plupart des vignobles du Haardtrand, à la transition entre la plaine du Rhin et la forêt du Palatinat, sont orientés à l'est. Im Sonnenschein, en revanche, se trouve dans la vallée de la Queich et bénéficie d'une exposition sud : un monopole et l'un des sites les plus prestigieux du domaine. Les vignes s'étagent entre 160 et 250 mètres d'altitude, sur une pente de 5 à 20 %, sur un sol de calcaire coquillier du Trias.

Riesling pur, issu de ceps de 60 ans, cultivés en biodynamie. Après l'égrappage, le moût est resté 24 heures sur les peaux, suivi d'un débourbage et d'une sédimentation naturelle. La fermentation a eu lieu en cuve inox, puis le vin a mûri sur ses lies fines. 12,0 % vol.

Le nez reste discret, fin et élégant : le calcaire coquillier apporte une pointe de fumée, avec des coquilles d'huître, de la pierre et un soupçon de graphite, sous-tendus par des mirabelles, des poires et des pommes juteuses. En bouche, le vin se révèle bien plus présent. Le corps et le degré d'alcool restent élancés, le fruit clair, et l'ensemble est traversé par cette salinité et cette minéralité qui font saliver, imposées par le sol, portées par une structure acide fraîche.

Des vignes de soixante ans, un coteau de calcaire coquillier exposé au sud et un élevage qui n'ajoute rien : le purisme de la maison Rebholz dans un vin à la fois précis, net et sensuel.