Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes" 2020

Un Riesling avec de la pression et de la profondeur. Vinifié en demi-sec, avec une douceur fruitée maintenue en équilibre par le sel et des tanins épicés.

Le Marienburg au-dessus de Pünderich sur la Moselle est un coteau escarpé de schiste, et il est tout sauf homogène: schiste rouge, gris et bleu se côtoient et donnent naissance à des vins radicalement différents. Clemens Busch le rend lisible grâce à des capsules de couleurs différentes. Sur les 20 hectares de coteaux escarpés du domaine, 11 se trouvent dans le Marienburg. Les vignes les plus anciennes plongent leurs racines jusqu'à huit mètres de profondeur dans la roche, ce qui n'est possible que parce que le sol est cultivé sans herbicides depuis 1976.

Riesling pur, 12,5% vol., demi-sec. Dans le chai, 80% des vins fermentent spontanément dans des foudres centenaires de 1000 litres, sans levures sélectionnées, sans enzymes, sans collage. Certaines fermentations s'étalent sur plus d'un an. Le long élevage sur lies fines apporte une complexité supplémentaire.

Dans le verre, un jaune doré étincelant. Le nez capte immédiatement: pomme boskoop, pêche de vigne et abricot, avec du zeste de citron, une prairie en fleurs et des herbes, du miel et de délicates notes maltées. En bouche, pure jutosité, salin et minéral, agréablement exigeant, avec une longue persistance qui témoigne du potentiel de garde.

Soupe de carottes au gingembre et quenelles de fromage frais, filets de maquereau grillés au maïs et concombre ou filet de veau aux tranches d'orange confites, graines de grenade et pignons de pin grillés.

Clemens Busch dirige le domaine à Pünderich en septième génération. À 19 ans, il a arrêté les herbicides en 1976, et le domaine travaille en biodynamie depuis 1986. En 2023, le domaine a reçu le Robert Parker Green Emblem.