- Producteur
- Kühling-Gillot
- Cépage
- Riesling
- Région
- Rheinhessen
- Pays
- Allemagne
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9912021111
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Riesling Ölberg GG 2024
Le Riesling Ölberg GG 2024 de Kühling-Gillot est un Grand Cru sec issu de l'Ölberg sur le Roter Hang, où le grès rouge altéré confère au Riesling sa minéralité fumée.
CHF 70.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling à la stature fraîche et au cœur dense. L'épice fumée du grès rouge se love sous une acidité tendue, les deux maintenant le vin en tension. Il a besoin d'air et de temps pour révéler toute sa profondeur.
Terroir et origine
L'Ölberg fait partie du Roter Hang, entre Nierstein et Nackenheim, où Kühling-Gillot exploite également les lieux-dits Pettenthal, Hipping et Rothenberg. Le grès rouge altéré caractérise ces coteaux escarpés et confère aux Rieslings leur minéralité fumée. Le vin est mis en bouteille au domaine Carolin Spanier-Gillot à Bodenheim, en Rhénanie-Hesse.
Cépage et vinification
Riesling en pureté, vinifié en sec, 12,5 % vol. Carolin Spanier-Gillot et Hans Oliver Spanier travaillent en biodynamie depuis 2005 : les préparations 500 et 501 sont utilisées régulièrement, et les phases lunaires rythment le travail de la vigne. Au chai, le vin fermente spontanément en grands foudres de bois et cuves inox ; le soufre est réduit au minimum et il n'y a aucun collage.
En bouche
Tendu et puissant, avec du citron mûr et de la pomme jaune, complétés par une fine épice herbacée. L'acidité mène le jeu, l'extrait porte le vin, et la finale reste longtemps saline et minérale.
Suggestions culinaires
Turbot poêlé au beurre blanc, saumon sauvage aux légumes de fenouil ou magret de canard sauce à l'orange. Se marie également très bien avec la truite fumée et le fromage à pâte dure affiné.
Particularités
Kühling-Gillot et Battenfeld-Spanier dirigent deux domaines VDP sous une même philosophie biodynamique : le grès rouge sur le Roter Hang, le calcaire dans le Wonnegau. Le chai se conçoit comme un lieu d'accompagnement, non de correction.
