Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2018

Un riesling qui place son origine au-dessus du fruit. Le nez, réservé, retient pourtant l'attention pendant de longues minutes : sombre, froid, profond. Intemporel et d'une grande assurance stylistique.

Le Grand Cru Rangen se situe dans le sud de l'Alsace, au-dessus de Thann, entre 350 et 475 mètres d'altitude, et constitue avec une pente moyenne de 90 % le vignoble le plus escarpé d'Alsace. Le tuf volcanique et la grauwacke, à peine mêlés d'argile en surface, obligent les vignes à s'enraciner profondément, ce qui leur permet d'accéder à des éléments minéraux et surtout à un approvisionnement en eau assuré. La proximité de sommets tels que le Grand Ballon et les courants d'air remontant de la vallée de la Thur maintiennent le début de saison au frais, le débourrement est tardif. Les vignes les plus anciennes ont 55 ans, plantées à haute densité, et les rendements restent faibles.

Riesling, sec, 13,5 % vol. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; il a converti les cinq premiers hectares dès 1996. Un élevage sur lies d'au moins six mois donne aux vins leur texture, aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'affinage. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare.

Le nez révèle des herbes séchées comme la marjolaine, une pointe de biscuit, du pamplemousse et des fruits à noyau discrets, mais reste avant tout minéral et froid. La bouche prolonge cette impression : un tapis frais et minéral, presque sans fruit. En finale, le vin se resserre, compact et énergique, avec une longue persistance. Force et élégance réunies, portées par une pression acide phénoménale qui appelle la gorgée suivante plutôt que de rassasier.

Turbot poêlé au beurre blanc et mousseline de pommes de terre, filet de veau à la crème de morilles et rutabagas glacés ou sébaste poêlé sauce au gingembre et fenouil braisé.

Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019 Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à travailler au domaine. Des chevaux sont de nouveau utilisés dans les vignobles les plus escarpés. Le domaine exploite six lieux-dits Grand Cru sur 11,5 hectares, dont 5,5 hectares de roche volcanique dans le Rangen de Thann.