Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2018

Un Riesling che pone la propria origine al di sopra del frutto. Il profumo è riservato, eppure mantiene l'attenzione per minuti: scuro, freddo, profondo. Senza tempo e di grande sicurezza stilistica.

Il Grand Cru Rangen si trova nell'Alsazia meridionale, sopra Thann, tra 350 e 475 metri di altitudine, ed è con una pendenza media del 90 percento il vigneto più ripido dell'Alsazia. Il tufo vulcanico e la grauwacke, in superficie mescolati solo in minima parte con argilla, costringono le viti a radicare in profondità, accedendo così a elementi minerali e soprattutto a un approvvigionamento idrico sicuro. La vicinanza a vette come il Grand Ballon e le correnti d'aria provenienti dalla valle della Thur mantengono fresco l'inizio della stagione, con un germogliamento tardivo. Le viti più vecchie hanno 55 anni, piantate ad alta densità, e le rese restano contenute.

Riesling, secco, 13,5% vol. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica; nel 1996 convertì i primi cinque ettari. Almeno sei mesi di contatto con le fecce conferiscono ai vini la loro tessitura, nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Il naso mostra erbe essiccate come la maggiorana, un tocco di biscotto, pompelmo e lontana frutta a nocciolo, ma resta soprattutto pietroso e freddo. Il palato prosegue su questa linea: un tappeto fresco e minerale, quasi privo di frutto. Nel finale il vino si stringe, compatto ed energico, con una lunga persistenza. Forza ed eleganza insieme, sostenute da una pressione acida fenomenale che invita al sorso successivo anziché saziare.

Rombo scottato con beurre blanc e purea di patate, filetto di vitello con crema di spugnole e rape svedesi glassate oppure sebasto scottato con salsa allo zenzero e finocchio brasato.

Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Nei vigneti più ripidi sono di nuovo impiegati i cavalli. La tenuta coltiva sei posizioni Grand Cru su 11,5 ettari, di cui 5,5 ettari di roccia vulcanica nel Rangen de Thann.