Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024

Le Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2024 est un vin sec du Rheingau à 12,0 % vol., construit sur la tension plutôt que sur l'opulence. Le nez révèle des notes de zeste de citron, de pomme et de coing, sous-tendues par une minéralité terreuse profonde et d'une netteté saisissante. Un vin honnête et complexe, qui se passe de tout élevage boisé marqué.

Le Rauenthaler Baiken compte parmi les coteaux les plus marquants de l'est du Rheingau. Les vignes sont plantées entre 190 et 200 mètres d'altitude, sur un coteau escarpé exposé au sud-ouest; la pente de plus de 60 pour cent assure un fort ensoleillement. La situation dans une combe entourée de forêt favorise en même temps un rafraîchissement thermique. Le sol, pauvre, est marqué par le schiste phyllitique; plusieurs veines d'eau proches alimentent néanmoins bien les vignes en eau.

100 % Riesling. Le domaine cultive ses 21 hectares selon les principes de la biodynamie, certifiés Demeter depuis 2009. Au chai, la main reste discrète: fermentation spontanée, aucun collage, usage minimal de soufre. Peter Bernhard Kühn, qui dirige le domaine depuis 2012 avec Viktoria, à la douzième génération, a auparavant travaillé en Alsace et chez des producteurs bourguignons; depuis, les contours des vins se sont affinés.

Une minéralité saline fraîche et une acidité porteuse dominent la trame en bouche. Le vin reste puriste et profond, la bouche fraîche et fluide. Pour l'instant, il paraît encore un peu jeune, le potentiel de garde est considérable. À table, il déploie tout son caractère rectiligne.

Jacobus Kühn a fondé le domaine en 1786 à Oestrich-Winkel, resté depuis dans les mains de la famille. Le vignoble est planté presque exclusivement en Riesling. Le logo Demeter sur l'étiquette atteste la culture biodynamique, longtemps considérée comme une voie à part dans le Rheingau. Le Baiken est classé Erste Lage (premier cru).