Riesling Schäwer GG 2024

Jaune paille moyen dans le verre, surmonté d'un nez parfumé et expressif : jasmin et autres fleurs, raisins frais, nette épice de schiste, accompagnés de touches d'herbes et de légères notes d'agrumes. Un Riesling d'une magnifique vibration, pur, mais pas puriste.

Le Burrweiler Schäwer est un terroir schisteux presque unique dans la région ; il s'étend jusqu'à 300 mètres en contrebas de la lisière de la forêt. Le schiste est l'un des quatre types de sols que la famille Rebholz cultive sur 26 hectares en bordure de la forêt du Palatinat, près de Siebeldingen, en biodynamie et sans compromis sur l'élevage sec. Hansjörg et Birgit Rebholz dirigent aujourd'hui le domaine avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin.

Riesling, égrappé et laissé 24 heures sur les peaux. Après débourbage et sédimentation naturelle, le vin a fermenté en cuve inox, puis a reposé six mois sur lies fines. 12,0 % Vol., sec et entièrement fermenté.

Léger fondu, notes amères et bonne mâche. Le milieu de bouche vit d'un mélange tonique d'acidité, de minéralité schisteuse et d'accents amers de zeste d'agrumes. Beaucoup d'énergie pour seulement 12,0 % Vol. : le vin s'étire en longueur plutôt que de prendre du poids.

Le Schäwer est le quatrième Grand Cru de Riesling des frères Rebholz et le seul issu d'un terroir schisteux. Chez Ökonomierat Rebholz, c'est le terroir qui s'exprime depuis quatre générations : élevage rigoureusement sec, précision cristalline, rien qui ne masque le sol dans le verre.