Châteauneuf-du-Pape AOC 2019

Le Châteauneuf-du-Pape AOC 2019 de Roche-Audran est un grenache pur cépage de la vallée du Rhône méridionale, chaleureux et épicé, mais construit de façon élancée et précise. Rien en lui n'est lourd ni surconcentré.

Le Domaine Roche-Audran se situe à l'est du Rhône, niché dans un refuge d'arbres, d'arbustes et d'herbes aromatiques que Vincent Rochette a aménagé autour de ses parcelles. Il travaille en biodynamie et peut compter, pour le grenache, sur de vieilles vignes dont les racines profondes apportent de la sérénité même les années chaudes.

Ce vin repose uniquement sur le grenache, sans partenaire d'assemblage. Avec 14,5% Vol., il reste sec et sans détour, un savoir-faire vigneron solide et sans artifice.

Le nez se révèle sombre : chocolat noir et café, olives noires, cuir et crayon de bois, puis prune, églantine, figue et mûre blanche. Avec un peu de patience dans le verre se dévoilent mûre, griotte et framboise, accompagnées de romarin, thym, garrigue, forêt de pins, menthe et, pour finir, une note d'infusion de fruits rouges. En bouche, il est compact et juteux, charnu et presque sanguin à la fois, avec de la substance et de la structure. Le fruit à petites baies, à l'acidité bien intégrée, file en un trait fin sur le palais, porté par une acidité équilibrée, tandis que l'épice reste discrète en fin de bouche. Le grenache dans sa meilleure expression.

Avec du rouget grillé accompagné d'une poêlée de légumes méditerranéens, des concombres braisés avec viande hachée croustillante et huile de ciboulette, ou des tacos de chou pointu au céleri-rave et sauce barbecue aux dattes.

Culture biodynamique, un écosystème vivant autour des vignes et de vieux ceps de grenache : de là naît un vin qui allie chaleur méditerranéenne et fraîcheur.