- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Cépage
- Gamay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910242084
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Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022
Bourgogne rouge issu de Pinot Noir et de Gamay, mis en bouteille sans ajout de soufre par Pierre-Henri Rougeot à Meursault.
CHF 35.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un rouge léger de Bourgogne qui met le fruit avant la puissance. Avec 12,0 % Vol., il reste svelte, et l'absence de soufre ajouté le rend direct et sans fard. Pierre-Henri Rougeot identifie ces cuvées par son étiquette à rayures diagonales.
Terroir et origine
Le domaine Rougeot Père & Fils, situé à Meursault, exploite 12,6 hectares avec des parcelles à Meursault, Volnay et Pommard, agrandi dans les années 1960 par le grand-père Hubert, maire de Meursault pendant 25 ans. Le travail à la vigne se fait à la main, le tracteur n'intervenant que de manière minimale.
Cépage et vinification
Pinot Noir et Gamay, l'assemblage classique du Bourgogne Passetoutgrain. La fermentation spontanée avec les levures indigènes est la norme dans cette maison, les Pinot Noirs restant en grappes entières, non égrappés. L'élevage se fait en fûts bourguignons de 228 litres avec une faible proportion de bois neuf, dans des caves du XVIIIe siècle jadis construites pour les Hospices de Beaune. Ni collage ni filtration.
En bouche
La cerise et la framboise portent l'attaque, accompagnées de violette et d'une pointe de poivre noir. Le vin reste juteux, les tanins sont soyeux, l'acidité le maintient frais jusqu'en finale. À servir légèrement rafraîchi, autour de 15 °C.
Suggestions de mets
Charcuterie et terrines, quiche lorraine, volaille grillée, bœuf bourguignon ou fromage de chèvre frais.
Particularités
Pierre-Henri Rougeot a réorienté le domaine en 2016, passant de la grande distribution aux vins de qualité. Le domaine est certifié bio depuis 2020, la conversion Demeter est en cours depuis 2021. Sa devise : « Il ne peut pas y avoir de bon vin sur un mauvais sol. »
