- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Région
- Côte de Beaune
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910242142
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Pommard "Clos des Roses" Monopole Sans Sulfite Ajouté AOC 2023
Le Pommard "Clos des Roses" Monopole Sans Sulfite Ajouté 2023 provient de la parcelle en monopole de Rougeot Père & Fils à Pommard et est élevé sans ajout de soufre.
CHF 95.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Ce Pinot Noir de Pommard recherche la clarté plutôt que la puissance. Élevé sans ajout de soufre, le millésime 2023 dévoile un fruit sans artifice : framboise et griotte, accompagnées d'une touche florale de pétale de rose et d'épices fines. Sec, 13,0% Vol.
Terroir et origine
Le "Clos des Roses" est la parcelle en monopole du domaine à Pommard, une parcelle en propriété exclusive. Elle fait partie des 12,6 hectares à Meursault, Volnay et Pommard que le grand-père Hubert Rougeot a agrandis dans les années 1960 ; il fut maire de Meursault pendant 25 ans. Le vignoble est cultivé en biodynamie et à la main, le recours au tracteur y étant réduit au minimum.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. Les raisins ne sont pas égrappés, Pierre-Henri Rougeot les vinifie en grappes entières et par fermentation spontanée avec ses propres levures. L'élevage se fait en fûts bourguignons de 228 litres avec une faible proportion de bois neuf, dans les caves du XVIIIe siècle construites à l'origine pour les Hospices de Beaune. Ni collage ni filtration, et aucun soufre n'est ajouté durant tout l'élevage.
En bouche
Texture soyeuse, milieu de bouche juteux, tanin à grain fin. Une acidité vivifiante soutient le vin, dont la finale reste longue et nettement saline, avec une minéralité fraîche.
Accords mets-vin
Avec un suprême de faisan rôti, un carré d'agneau rosé et un filet de veau tendre. Également avec un bœuf bourguignon, des plats aux champignons des bois braisés et un comté affiné.
Particularités
En 2016, Pierre-Henri Rougeot a mis fin à l'activité de supermarché de son père Marc et a réorienté le domaine vers les vins de qualité. Les étiquettes à rayures diagonales identifient depuis lors les cuvées élevées sans soufre.
