- Produttore
- Rougeot Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Beaune
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910242142
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Pommard "Clos des Roses" Monopole Sans Sulfite Ajouté AOC 2023
Il Pommard "Clos des Roses" Monopole Sans Sulfite Ajouté 2023 proviene dalla parcella in monopolio di Rougeot Père & Fils a Pommard ed è affinato senza aggiunta di solfiti.
CHF 95.50
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Su questo vino
Carattere
Questo Pinot Noir di Pommard punta sulla chiarezza più che sulla potenza. Affinata senza aggiunta di solfiti, l'annata 2023 mostra il frutto senza maschera: lampone e amarena, con un tratto floreale di petali di rosa e speziatura fine. Secco, 13,0% Vol.
Terroir e origine
Il "Clos des Roses" è la parcella in monopolio della tenuta a Pommard, un appezzamento di proprietà esclusiva. Fa parte dei 12,6 ettari a Meursault, Volnay e Pommard che il nonno Hubert Rougeot ampliò negli anni '60; fu sindaco di Meursault per 25 anni. In vigna si lavora in regime biodinamico e a mano, con un uso del trattore ridotto al minimo.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza. Le uve non vengono diraspate, Pierre-Henri Rougeot le vinifica a grappolo intero con fermentazione spontanea grazie ai propri lieviti. L'affinamento avviene in botti borgognone da 228 litri con una bassa percentuale di legno nuovo, nelle cantine del XVIII secolo costruite originariamente per gli Hospices de Beaune. Nessuna chiarifica né filtrazione, e durante tutto l'affinamento non viene aggiunto solfito.
Al palato
Trama setosa, centro bocca succoso, tannino a grana fine. Un'acidità vivace sostiene il vino, il cui finale rimane lungo e decisamente sapido, con una mineralità fresca.
Abbinamenti gastronomici
Con petto di fagiano arrosto, carré d'agnello rosato e tenero filetto di vitello. Ottimo anche con boeuf bourguignon, piatti con funghi di bosco brasati e Comté stagionato.
Particolarità
Nel 2016 Pierre-Henri Rougeot ha chiuso l'attività di supermercato del padre Marc e ha riorientato la tenuta verso vini di qualità. Le etichette a righe diagonali contraddistinguono da allora le cuvée affinate senza solfiti.
