- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217128
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Saint-Véran Climat "La Bonnode" Zen AOC 2022
Le Saint-Véran Climat "La Bonnode" Zen AOC 2022 de La Soufrandière est un chardonnay biodynamique issu d'une parcelle orientée est au pied de la Roche de Vergisson, élevé 17 mois en foudres et en fûts de 228 litres.
CHF 44.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Le Saint-Véran Climat "La Bonnode" Zen 2022 est un chardonnay sec issu de l'agriculture biodynamique, dans le sud de la Bourgogne. Le nez révèle du citron vert et jaune, en jus comme en zeste, ainsi que de la noix, une note de xérès, de fumé et de pierre. Frais et puissant, avec une touche d'élevage oxydatif.
Terroir et origine
Les deux hectares de la parcelle La Bonnode se situent à 250 mètres d'altitude, au pied de la Roche de Vergisson, exposés à l'est et jouxtant le vignoble La Combe Desroches. Les sols de marnes calcaires et d'argile claire portent des vignes de 35 ans, en grande partie conduites en gobelet. La Soufrandière, à Vinzelles, exploite 12 hectares ; Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine depuis 2000, rejoints par Marc-Antoine Bret depuis 2010.
Cépage et vinification
Chardonnay, vendangé du 29 août au 3 septembre 2022. Les raisins entiers ont été pressés, le moût a fermenté spontanément. Ont suivi 17 mois d'élevage en foudres et en fûts de 228 litres, ainsi que la fermentation malolactique. La teneur en soufre total est de 37 mg/l, le pH de 3,36.
En bouche
Soyeux et crémeux, avec une acidité ferme et tendue, mais bien intégrée. Net et juteux, sur des notes d'agrumes, une pointe de toffee, d'ananas vert et de poire verte, avec beaucoup de pierre et de sel en finale.
Accords mets-vins
Recommandé avec un souvlaki de poulet au riz, un tofu à la citronnelle avec brocoli sauvage et oignons nouveaux, ou encore des couteaux au xérès, badiane, fenouil et mayonnaise au safran.
Particularités
Zen est l'une des quatre variantes de La Bonnode, élevées différemment. Le domaine est certifié biologique par Ecocert depuis 2003 et biodynamique par Demeter depuis 2006, le logo Demeter figurant sur l'étiquette. Les vignes sont en partie travaillées au cheval, les vins mis en bouteille non filtrés et avec un minimum de soufre.
