Sancerre rouge "Tirrepeine" AOC 2022

Un Pinot Noir svelte et juteux, au tanin crayeux et à la légère salinité, sec, 12,5 % Vol. Matthias Planchon vise la fraîcheur et la clarté, un objectif qu'il atteint même dans le millésime chaud 2022.

La parcelle Tirrepeine se situe à 300 mètres d'altitude, exposée à l'est, sur un sol fortement silex. C'est la parcelle qui, dans le domaine de Matthias Planchon, reçoit le premier soleil. Sa famille cultive des vignes à Sancerre depuis 1573 ; il a repris les parcelles familiales en 2012 et a mis en bouteille son premier millésime personnel en 2019. 5,5 hectares répartis sur dix parcelles, chacune vinifiée séparément, environ 22 000 bouteilles par an, uniquement des cuvées parcellaires.

Pinot Noir, entièrement égrappé pour 2022. Un an d'élevage en fûts de 228 litres sur lies fines, puis une année supplémentaire en cuve inox. Mise en bouteille selon le cycle lunaire, non filtré.

Dans le verre, un rouge cerise légèrement transparent, au nez des notes d'airelles, de groseilles rouges et d'épine-vinette, de cerises et une note sombre de « sous-bois ». Puis un fruit noir croquant au noyau ferme, à la texture légèrement crémeuse et au tanin crayeux. Beaucoup de jus, une fine trace saline, rien ne paraît large.

Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2018 ; l'étiquette mentionne « Vin Bio et Biodynamique, cultivé sur sols vifs », avec les certifications bio AB et Bio européen. Ce que Matthias Planchon appelle « l'eau de roche » se manifeste ici par une salinité minérale. Le nom porte une part d'histoire viticole : Jules Émile Planchon découvrit le phylloxéra en 1868 et sauva la viticulture européenne grâce au greffage sur porte-greffes américains.