- Producteur
- Forgeurac
- Cépage
- Sankt Laurent
- Région
- Baden
- Pays
- Allemagne
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9912013077
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Sankt Laurent Village Badischer Landwein 2022
Le Sankt Laurent Village Badischer Landwein 2022 est un vin de pays rouge issu du lieu-dit Hasselbach en Bade, foulé aux pieds à grappes entières et vinifié trois semaines sur marc.
CHF 29.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin rouge tout en tension plutôt qu'en puissance. Marco Pfliehinger et Uwe Lange vinifient le Sankt Laurent à St. Leon-Rot tel que le cépage se présente naturellement : avec sa fraîcheur acide, sa couleur et des 12,0 % vol. modérés, sans désacidification ni ajouts destinés à l'assouplir.
Terroir et origine
Les raisins poussent dans le lieu-dit Hasselbach, sur un sol calcaire dont la couche supérieure présente une forte teneur en argile et en fer, ce qui lui donne une couleur rouge profond. Le rendement était de 27 kg à l'are, soit environ 20 hl/ha. La récolte a eu lieu le 21 septembre 2022.
Cépage et vinification
Le Sankt Laurent forme de grandes grappes et dépasse rarement 85 degrés Oechsle. Forgeurac renonce délibérément à la saignée, procédé pourtant souvent utilisé pour concentrer ce cépage. Les raisins arrivent à 100 % en grappes entières avec rafles dans la cuve, sont foulés aux pieds et macèrent environ trois semaines, le tout en fermentation spontanée. Élevage en barriques usagées, mise en bouteille sans filtration.
En bouche
Rouge cerise dense aux reflets violacés. Le nez est opulent et fruité : griotte, cassis, myrtille, mûre et framboise sauvage sucrée, avec l'aération apparaissent des herbes méditerranéennes et des notes florales sur une épice boisée chaleureuse. En bouche, la jutosité persiste, portée par une structure fine et vivifiante et par l'acidité. L'épice stimulante et les arômes herbacés lui confèrent son côté dynamisant, complétés par une douceur fruitée charmante.
Particularités
Forgeurac travaille sans pompes, sans filtres et sans tracteurs. Les 2,5 hectares sont cultivés entièrement à la main, selon les principes biodynamiques, le pressurage se fait sur un ancien pressoir à cage, la mise en bouteille par gravité, la mise en bouchon à la main. Le chai se trouve dans une cave voûtée du XVIIe siècle, sous une ancienne forge villageoise.
