Santenay 1er Cru rouge Grand Clos Rousseau AOC 2023

Rouge grenat foncé, assez transparent. Le nez est frais et dominé par un fruit dense, plutôt rouge, accompagné de sous-bois, de minéralité et d'un parfum de fleurs violettes. Le vin paraît encore un peu fermé, mais aromatiquement attrayant et équilibré, le bois restant fin et ne s'imposant jamais au premier plan.

Le Grand Clos Rousseau se situe sur le versant sud de Santenay, en direction de Maranges. Avec le Petit Clos Rousseau et Les Fourneaux, il fait partie du Clos Rousseau, qui couvre 23,83 hectares. Depuis Chassagne-Montrachet, Thomas Morey cultive 13 hectares répartis dans sept villages de la Côte de Beaune ; son propre domaine existe depuis 2007.

Pinot Noir en cépage unique. Les raisins, en grande partie égrappés, fermentent avec des levures indigènes dans une combinaison de foudre neutre et de cuve ; la fermentation malolactique se déroule naturellement. La part de bois neuf est d'environ 20 %. Le soufre n'est ajouté que dans les six derniers mois en foudre, à plusieurs reprises et en doses minimales, de sorte que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l au total.

Les tanins sont pour l'instant un peu recouvrants, le vin a encore besoin de temps et se montre dans l'ensemble assez austère. Une austérité agréable : le Pinot Noir reste net et précis, avec une tenue ferme jusqu'à une finale assez longue.

Thomas Morey représente la dixième génération d'une famille enracinée à Chassagne-Montrachet depuis 1643 ; la Domaine de la Romanée-Conti lui a confié l'entretien de ses vignes du Le Montrachet Grand Cru. En 2011, il a entamé la conversion à la viticulture biologique, travaille sans soufre pendant la fermentation et avec un usage du bois volontairement mesuré.