Savigny-les-Beaune 1er Cru "La Dominode" AOC 2023
Le Savigny-les-Beaune 1er Cru « La Dominode » AOC 2023 de Bruno Clair provient d'une parcelle située au sein du 1er Cru Les Hauts Jarrons, plantée à l'origine en 1902 avec du Pinot Noir.
CHF 107.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir où les notes terreuses et fruitées se répondent en équilibre : plein et dense au nez, tout en restant frais. Le Domaine Bruno Clair à Marsannay-la-Côte incarne un fruit net et juteux, une fine austérité et une ligne saline tendue ; les rouges sont bâtis avec élancement tout en restant profonds, avec un tanin soyeux et une longue tension minérale.
Terroir et origine
1,14 hectare de Pinot Noir sur une parcelle située au sein du 1er Cru Les Hauts Jarrons, exposée à l'est sur sol argilo-calcaire caillouteux. Plantée à l'origine en 1902, quelques pieds ont été remplacés au fil des besoins. Le domaine cultive 27 hectares répartis sur huit villages de la Côte d'Or et produit 32 appellations ; l'enherbement et l'absence d'herbicides sont depuis longtemps la norme.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage. La fermentation se déroule avec 20 à 30 pour cent de raisins entiers et levures naturelles en cuves de bois ouvertes, le marc étant pigé. Suivent 18 à 20 mois d'élevage en fût avec environ 40 pour cent de bois neuf. Au chai, la règle est : autant que nécessaire, aussi peu que possible, l'extraction restant mesurée. Les vins reposent suffisamment longtemps pour être mis en bouteille sans collage.
En bouche
Le nez révèle des cerises douces et acidulées juteuses, des framboises et des fraises des bois, avec des notes de violette et de rose, de sous-bois, de bois fin et d'épices douces. En bouche, le fruit oscille entre baies rouges et noires, cerises et une pointe d'orange sanguine. Le tanin est ferme, à grain moyen, l'acidité vive et fluide, la finale longue. 13,0 % vol., sec.
Particularités
Bruno Clair a fondé le domaine en 1986 à partir de sept hectares hérités de la dissolution de Clair-Daü. Depuis 2010, son fils Edouard le rejoint, puis Margaux et Arthur depuis 2018 ; la nouvelle génération augmente la part de raisins entiers et réduit les doses de soufre.
