- Erzeuger
- Bruno Clair
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910230085
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Savigny-les-Beaune 1er Cru "La Dominode" AOC 2023
Der Savigny-les-Beaune 1er Cru "La Dominode" AOC 2023 von Bruno Clair stammt von einer Parzelle innerhalb des 1er Cru Les Hauts Jarrons, ursprünglich 1902 mit Pinot Noir bepflanzt.
CHF 107.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Pinot Noir, bei dem sich erdige und fruchtige Noten die Waage halten: voll und dicht in der Nase, dabei frisch. Die Domaine Bruno Clair in Marsannay-la-Côte steht für klare, saftige Frucht, feine Herbheit und eine straffe, salzige Linie; die Roten sind schlank gebaut und doch tief, mit seidigem Tannin und langem mineralischem Zug.
Terroir und Herkunft
1,14 Hektar Pinot Noir auf einer Parzelle innerhalb des 1er Cru Les Hauts Jarrons, in Ostlage auf lehmig-steinigem Boden. Gepflanzt wurde ursprünglich 1902, einzelne Rebstöcke wurden nach Bedarf nachgepflanzt. Die Domaine bewirtschaftet 27 Hektar über acht Dörfer der Côte d'Or und produziert 32 Appellationen; Begrünung und Verzicht auf Herbizide sind seit Langem Standard.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenrein Pinot Noir. Die Vergärung läuft mit 20 bis 30 Prozent ganzen Trauben und natürlichen Hefen in offenen Holzfässern, der Trester wird untergestossen. Danach 18 bis 20 Monate Reife im Fass bei etwa 40 Prozent Neuholz. Im Keller gilt: so viel wie nötig, so wenig wie möglich, die Extraktion bleibt massvoll. Die Weine ruhen lange genug, um ohne Schönung abgefüllt zu werden.
Am Gaumen
Die Nase zeigt saftige Süss- und Sauerkirschen, Himbeeren und Walderdbeeren mit Anklängen von Veilchen und Rosen, Unterholz, feinem Holz und süssen Gewürzen. Am Gaumen bewegt sich die Frucht zwischen roten und schwarzen Beeren, Kirschen und einem Hauch Blutorange. Das Tannin ist fest und von mittlerer Körnung, die Säure lebendig und fliessend, das Finale lang. 13,0 % Vol., trocken.
Besonderheiten
Bruno Clair gründete die Domaine 1986 aus sieben Hektar, die nach der Auflösung von Clair-Daü auf ihn kamen. Seit 2010 arbeitet Sohn Edouard mit, seit 2018 Margaux und Arthur; die nächste Generation erhöht den Anteil ganzer Trauben und senkt den Schwefel.
