Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020
Le Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020 est un Pinot Noir sec issu du Grand Cru VDP Achkarrer Schlossberg sur le Kaiserstuhl, cultivé sur roche volcanique.
CHF 85.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Spätburgunder qui traduit sa puissance en précision. Avec 12,5% vol., il reste élancé sans jamais paraître mince: fruit frais, épices fines et une veine fumée et minérale qui se prolonge jusqu'en finale.
Terroir et origine
L'Achkarrer Schlossberg fait partie des six Grands Crus VDP dont vendange le domaine Franz Keller sur le Kaiserstuhl. Le coteau escarpé repose sur une roche volcanique sombre qui emmagasine la chaleur du soleil et confère au vin une empreinte saline et minérale.
Cépage et vinification
Pinot Noir, vinifié en sec. Le travail suit le principe « aussi peu que possible, autant que nécessaire »: sélection parcellaire rigoureuse, intervention minimale en cave. Depuis 2013, la cave construite en terrasses à flanc de coteau permet de déplacer la vendange en douceur selon le principe de gravité. L'élevage est confié aux vignerons Uwe Barnickel et Christian Häuber.
En bouche
Cerise mûre et baies noires des bois portent l'attaque, suivies d'épices fines et d'une note fumée issue de la roche volcanique. Le tanin est à grain fin et tendu, la finale saline et longue.
Suggestions culinaires
S'accorde avec un magret de canard rosé, un faisan rôti et une selle de chevreuil, mais aussi avec du bœuf braisé ou des pleurotes braisés.
Particularités
Le domaine Franz Keller existe depuis 1892 et exploite 35 hectares; depuis 2016, Friedrich Keller le dirige en quatrième génération. Le restaurant Schwarzer Adler porte une étoile Michelin sans interruption depuis plus de 55 ans. Le toit de la cave est végétalisé avec des plantes locales issues de la réserve naturelle du Badberg.
