- Produttore
- Franz Keller
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Baden
- Paese
- Germania
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912023556
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Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020
Lo Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020 è un Pinot Nero secco proveniente dal Grande Cru VDP Achkarrer Schlossberg sul Kaiserstuhl, coltivato su roccia vulcanica.
CHF 85.50
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Su questo vino
Carattere
Uno Spätburgunder che traduce la propria forza in precisione. Con 12,5% vol. rimane slanciato senza risultare esile: frutto fresco, spezie fini e una vena affumicata e minerale che si protrae fino al finale.
Terroir e origine
L'Achkarrer Schlossberg è uno dei sei Grandi Cru VDP da cui l'azienda Franz Keller vendemmia sul Kaiserstuhl. Il ripido pendio poggia su roccia vulcanica scura che accumula il calore del sole e conferisce al vino un'impronta sapida e minerale.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero, vinificato secco. Il lavoro segue il principio "il meno possibile, quanto necessario": rigorosa selezione delle particelle, intervento minimo in cantina. Dal 2013 è disponibile la cantina costruita a terrazze nel pendio, dove l'uva raccolta viene mossa delicatamente secondo il principio della gravità. Responsabili dell'affinamento sono i viticoltori Uwe Barnickel e Christian Häuber.
Al palato
Ciliegia matura e bacche di bosco scure aprono il sorso, seguite da spezie fini e una nota affumicata di roccia vulcanica. Il tannino è a grana fine e teso, il finale sapido e persistente.
Abbinamenti
Si abbina a petto d'anatra rosato, fagiano arrosto e sella di capriolo, così come a manzo brasato o pleurotus brasati.
Particolarità
L'azienda Franz Keller esiste dal 1892 e coltiva 35 ettari; dal 2016 è guidata da Friedrich Keller, alla quarta generazione. Il ristorante Schwarzer Adler detiene una stella Michelin ininterrottamente da oltre 55 anni. Il tetto della cantina è inverdito con piante autoctone provenienti dalla riserva naturale del Badberg.
