- Producteur
- Familia Nin Ortiz
- Cépage
- Chenin Blanc, Marsanne, Parellada, Roussanne
- Région
- Catalunya
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2019
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930002881
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Selma 2019
Le Selma 2019 de Familia Nin Ortiz est un assemblage blanc de cépages complantés, cultivé à 750 mètres d'altitude dans l'Alt Penedès et fermenté spontanément en barrique.
CHF 73.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc d'une tension fraîche : fruit net, acidité tendue, 12,5% Vol. d'alcool. Le bois reste en retrait et confère au fruit de la texture, non du poids.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de la parcelle El Plà de Manlleu dans l'Alt Penedès, terre natale d'Ester Nin. Elle et Carles Ortiz y ont planté un hectare. Les vignes s'élèvent à 750 mètres d'altitude sur argile et calcaire.
Cépages et vinification
Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc et Parellada Montonega, plantés ensemble en complantation. Les raisins sont pressés lentement et macèrent deux jours sur peaux et rafles, la fermentation démarre spontanément en barrique. S'ensuivent huit mois dans neuf barriques de 300 litres et une barrique de 225 litres, puis trois ans en bouteille.
En bouche
Dès le service, citron vert, pamplemousse, orange, abricot et mangue jeune, accompagnés de parfums floraux et de fines notes boisées de vanille, café au lait et pralin issues du petit fût. En bouche, un fruit clair et juteux avec poire et coing, porté par une acidité tonique qui reprend les notes d'agrumes du nez. Pour le boire dès maintenant, on le décante et le sert dans de grands verres ; une journée au réfrigérateur après ouverture lui fait aussi du bien. Il supporte quelques années de garde.
Suggestions mets-vin
Avec un temaki à l'avocat, concombre et fèves de soja fermentées, un tourteau au beurre blanc à l'estragon, caviar et pommes de terre ou un omble chevalier sur chou-rave avec vinaigrette passion-menthe.
Particularités
Ester Nin et Carles Ortiz travaillent en biodynamie depuis leur premier millésime commun, 2008. Leur domaine appartient à La Renaissance des Appellations, l'association de producteurs biodynamiques fondée par Nicolas Joly.
