- Producteur
- Attis Bodegas y Vinedos
- Cépage
- Albariño, Caiño Blanco
- Région
- Rías Baixas
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 9 % vol
- Contenance
- 0,5 l
- Réf.
- 9930000244
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Sitta Pereiras Naturalmente Dulce 2024 500ml
L'Atalante 2024 d'Attis Bodegas y Viñedos est un Caiño Blanco du Val do Salnés, dans les Rías Baixas, aux accents herbacés et salins plutôt que fruités.
CHF 39.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc sec dont la tension provient des notes herbacées, du sel et de la minéralité pierreuse, et non du fruit. Avec 13,0 % vol., il reste svelte, la structure est dense et précise.
Terroir et origine
La parcelle se trouve dans le Val do Salnés, cœur des Rías Baixas, à seulement 80 mètres au-dessus du niveau de la mer, conduite en pergola classique. Granite, sable et argile forment une base bien drainée, et la proximité de l'océan façonne ce style frais et salin. Robustiano et Baldomero Fariña dirigent le domaine depuis trois générations ; ils ont creusé leur chai dans la roche granitique.
Cépage et vinification
Caiño Blanco, l'un des cépages blancs les plus rares de Galice. Pour l'Atalante, il est fermenté en fûts de 500 litres d'origine française puis élevé sur lies, le bâtonnage favorisant la complexité. L'œnologue Jean-François Hébrard travaille avec les deux frères.
En bouche
Le nez est résolument marin et végétal : navet blanc, chou-rave, jeune maïs et graines de fenouil, surmontés d'un tapis de coriandre, cerfeuil, mélisse, thym citron, menthe et eucalyptus. Le fruit reste en contrepoint : coing, poire blanche, poire nashi, prune jaune. En bouche, une acidité présente mais jamais criarde porte le vin, les éléments salins et minéraux dominent le parcours, fenouil et épices herbacées menant le jeu. La finale est éthérée et limpide, de fines notes amères apportent du relief, la minéralité persiste longuement.
Accords mets-vins
Avec des huîtres et autres fruits de mer, des sardines grillées, du poulpe galicien et des moules. Également avec du poisson fumé, des asperges vertes, du poisson grillé accompagné de légumes au fenouil et des plats asiatiques à la citronnelle.
Particularités
Le Caiño Blanco n'est plus que rarement cultivé en Galice. Le fait qu'Attis élève ce cépage en grand contenant de bois et sur lies, sans en lisser l'austérité, donne à l'Atalante sa forme : salin, pierreux, sans compromis dans sa fidélité à l'origine.
