Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2020
Grand Cru issu du monopole Im Sonnenschein près de Siebeldingen, vinifié dans un style résolument sec, misant sur la clarté plutôt que sur la puissance.
CHF 86.50
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À propos de ce vin
Caractère
Le Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2020 est un Pinot Noir résolument sec originaire du Palatinat du Sud, dont la stature repose sur la structure et non sur l'ampleur. Il reste frais, précis et parfaitement fermenté ; ses 13,0 % vol. portent le fruit sans lourdeur. C'est cette précision cristalline qui caractérise les Grands Crus de ce terroir.
Terroir et origine
Le monopole Im Sonnenschein se situe près de Siebeldingen, en bordure de la forêt palatine. La famille Rebholz exploite au total 26 hectares répartis sur quatre formations géologiques, du Rotliegend au grès bigarré et au schiste, jusqu'au calcaire coquillier. À Im Sonnenschein, c'est le calcaire coquillier qui domine, apportant une structure acide fine et conférant au Pinot Noir une tension saline. Les meilleures parcelles du domaine sont cultivées en biodynamie.
Cépage et vinification
Spätburgunder pur, vinifié dans le style de la maison, sans artifice œnologique : entièrement fermenté, sec, sans concession à la douceur. Cette lignée remonte à 1889, lorsque l'arrière-grand-père Eduard Rebholz initia sa philosophie du vin naturel ; aujourd'hui, Hansjörg et Birgit Rebholz dirigent le domaine avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin.
En bouche
L'attaque révèle des notes de cerise noire mûre et de fruits des bois, soutenues par une discrète touche boisée. Le tanin est ferme et à grain fin, le fruit élancé plutôt que sucré, la finale saline et sèche. Un vin rouge qui privilégie le terroir au volume.
Particularités
VDP.Grosses Gewächs issu du monopole Im Sonnenschein, cultivé en biodynamie, sec, 13,0 % vol., 750 ml. Mis en bouteille par le domaine Ökonomierat Rebholz KG à Siebeldingen.
