Syrah VdF 2023

Une Syrah juvénile d'une fraîcheur tonique, juteuse et portée par le fruit, avec une acidité fraîche et un tanin léger en colonne vertébrale. À 12,5 % Vol., ce vin vit de tension et de buvabilité, non de puissance.

Les raisins proviennent de trois terroirs à Condrieu, Verin et Roussillon : sols alluviaux, granite et moraines glaciaires terminales. Maison Stephan exploite au cœur de la Côte-Rôtie 4,5 hectares de vignes escarpées sur sols de granite et de gneiss. Jean-Michel Stephan y a commencé en 1991, et depuis 2017 son fils Romain codirige le domaine. Le travail se fait en grande partie à la main, des chevaux sont utilisés pour le travail du sol, des treuils sur les parcelles les plus abruptes ; les rendements avoisinent 30 hl/ha.

100 % Syrah, vinifiée dans l'esprit de Jules Chauvet : prémacération à froid sur 24 heures, puis macération carbonique à froid sur dix jours, suivie de huit mois d'élevage en cuve. Le vin n'a été ni filtré, ni collé, ni soufré.

Le nez réunit fruits rouges et fruits noirs : mûre, groseille rouge et cassis, myrtille, ainsi que menthe, violette et notes minérales fraîches. En bouche, le vin se montre juteux et tout en finesse, avec derrière le fruit noir des notes de réglisse, d'olive noire et d'herbes grillées. Le tanin léger apporte de la structure sans freiner l'élan.

Maison Stephan travaille de manière résolument naturelle depuis 1995 et élabore ses vins sans intrants œnologiques depuis 1997. Qu'un vin rouge non soufré, non collé et non filtré paraisse aussi limpide et posé exige une grande précision au chai. Le Syrah VdF est le vin le plus accessible de cette gamme.