Tokaji Furmint Demi-Sec 2022

Jaune clair aux reflets verts bien marqués. Au nez, poire, pomme et compote de coings, accompagnées de fleurs blanches, d'anis, de gingembre confit et de miel. Des notes de pin, d'écorce d'arbre et une minéralité saline confèrent de la profondeur au bouquet et éveillent la curiosité.

Les raisins sont issus de la région hongroise de Tokaj. Királyudvar, dirigé depuis 1997 par Anthony Hwang et autrefois fournisseur de la cour des Habsbourg, y exploite 75 hectares ; les climats Lapis et Henye sont au cœur du domaine, complétés par Percze, Becsek, Danczka et Nyulászó. La vinification est confiée depuis 2009 à Szabolcs Juhász, disciple de Zoltán Demeter.

Le Furmint et le Hárslevelü, issus à 100 % de l'agriculture biodynamique, fermentent spontanément en fûts de chêne de Slavonie. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille en demi-sec, titrant 14,0 % vol.

À la fois doux et salin, porté par une acidité délicate et une noble amertume qui rappelle le pamplemousse et l'orange amère. Sa puissance et sa complexité confèrent au vin une belle matière ainsi qu'un remarquable potentiel de garde.

Depuis 2008, Királyudvar est entièrement conduit en biodynamie ; les préparations et les rythmes lunaires rythment le travail à la vigne comme au chai. Anthony Hwang est également propriétaire du Domaine Huet dans la vallée de la Loire ; Noël Pinguet a accompagné la conversion biodynamique à Tokaj, tandis que Jean-Bernard Berthomé maintient le lien entre les deux domaines. Les fondations du domaine ont été posées par István Szepsy, cofondateur et premier vinificateur.