- Producteur
- Királyudvar
- Cépage
- Furmint, Hárslevelü
- Région
- Tokaj
- Pays
- Hongrie
- Millésime
- 2001
- Alcool
- 4 % vol
- Contenance
- 0,5 l
- Réf.
- 9910050008
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Tokaji Esszencia 2001 500ml
Le Tokaji Esszencia 2001 de Királyudvar est le pur jus d'égouttage issu de baies botrytisées de Furmint et Hárslevelü de Tokaj, affichant 464 grammes de sucre résiduel et seulement 4,0% vol. d'alcool.
CHF 643.50
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À propos de ce vin
Caractère
Une robe d'un ambre profond dans le verre, et déjà le nez se déploie sur plusieurs dimensions : une attaque épicée sur le poivre blanc et le tabac blond à rouler, soulignée par la noblesse aromatique des baies botrytisées et de fines notes phénoliques. Viennent ensuite la pâte de coing, le nectar de pêche et des rayons de miel gorgés et ruisselants, enrichis de vieux cuir, d'encaustique et d'un bol de raisins secs.
Terroir et origine
Tokaj, dans le nord-est de la Hongrie. Királyudvar, autrefois fournisseur officiel de la cour des Habsbourg, a été réveillé en 1997 par Anthony Hwang ; István Szepsy, premier vinificateur du domaine, y a posé les fondations de la renaissance de l'Aszú, avant que Szabolcs Juhász ne prenne la direction des vinifications en 2009 sur ces 75 hectares comprenant les Grands Crus Lapis et Henye, ainsi que Percze, Becsek, Danczka et Nyulászó.
Cépage et vinification
Furmint et Hárslevelü. L'Eszencia trône au sommet de la hiérarchie de Tokaj : elle naît exclusivement du jus qui s'écoule naturellement sous le propre poids des baies atteintes de pourriture noble, et réclame plusieurs décennies de maturation. Le résultat offre 464 grammes de sucre résiduel pour 4,0% vol. d'alcool.
En bouche
Dès l'attaque, ces 464 grammes se révèlent étonnamment bien intégrés. Visqueuse, dotée d'une texture huileuse et d'une immense densité, la bouche dévoile des notes de thé Darjeeling, d'essence d'orange et d'écorces d'orange confites, équilibrées par une trame acide mûre et ciselée. La finale est une pure ambroisie, avec une perspective de garde d'au moins 50 ans.
Accords mets et vins
Roquefort affiné, foie gras d'oie non gavée poêlé au naturel ou foie de chevreuil frais sur brioche à l'armoise.
Particularités
Depuis 2008, Királyudvar est conduit intégralement en biodynamie, au rythme des préparations et des cycles lunaires à la vigne comme au chai. Proposé en bouteille de 500 ml.
