- Produttore
- Királyudvar
- Vitigno
- Furmint, Hárslevelü
- Regione
- Tokaj
- Paese
- Ungheria
- Annata
- 2001
- Alcol
- 4 % vol
- Contenuto
- 0,5 l
- Cod.
- 9910050008
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Tokaji Esszencia 2001 500ml
Il Tokaji Esszencia 2001 di Királyudvar è il mosto fiore ottenuto per solo sgrondo spontaneo da acini di Furmint e Hárslevelü colpiti da botrite a Tokaj, con 464 grammi di zucchero residuo e solo il 4,0% vol. di alcol.
CHF 643.50
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Su questo vino
Carattere
Ambra profonda nel calice, con un naso che si esprime fin da subito su molteplici livelli: attacco speziato di pepe bianco e tabacco biondo da rollare, sotto cui emerge l'aromaticità nobile degli acini botritizzati, arricchita da note fenoliche. Seguono cotognata, sciroppo concentrato di pesca e favi di miele rigonfi e gocciolanti, oltre a cuoio antico, cera per pavimenti e una ciotola di uvetta.
Terroir e origine
Tokaj, nel nord-est dell'Ungheria. Királyudvar, un tempo fornitore della corte asburgica, è stata riportata a nuova vita nel 1997 da Anthony Hwang; István Szepsy, primo enologo della tenuta, ha gettato le basi per la rinascita dell'Aszú, mentre dal 2009 Szabolcs Juhász è responsabile della vinificazione sui 75 ettari aziendali, che comprendono i Grand Cru Lapis e Henye oltre a Percze, Becsek, Danczka e Nyulászó.
Vitigno e vinificazione
Furmint e Hárslevelü. L'Eszencia siede al vertice della gerarchia di Tokaj: nasce esclusivamente dal succo che sgronda per gravità sotto il solo peso degli acini botritizzati e richiede decenni di maturazione. Il risultato sono 464 grammi di zucchero residuo a fronte di appena il 4,0% vol. di alcol.
Al palato
All'attacco, questi 464 grammi sono integrati in modo sorprendente. Viscoso, dalla texture oleosa e di grande densità, con richiami di tè Darjeeling, olio essenziale d'arancia e scorza d'arancia candita, perfettamente bilanciati da una trama acida fine e matura. Il finale rimane ambrosiaco, con una prospettiva evolutiva di almeno cinquant'anni.
Abbinamenti gastronomici
Roquefort stagionato, fegato d'oca non ingrassato scottato al naturale oppure fegato fresco di capriolo su brioche all'artemisia.
Particolarità
Dal 2008 Királyudvar lavora interamente secondo i principi della biodinamica, impiegando preparati e seguendo i cicli lunari sia in vigna che in cantina. Imbottigliato nel formato da 500 ml.
