- Produttore
- Királyudvar
- Vitigno
- Furmint, Hárslevelü
- Regione
- Tokaj
- Paese
- Ungheria
- Annata
- 2002
- Alcol
- 3 % vol
- Contenuto
- 0,5 l
- Cod.
- 9910050021
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Tokaji Esszencia 2002 500ml
Il Tokaji Esszencia 2002 di Királyudvar è il mosto fiore ottenuto dallo scolo naturale di acini botritizzati di Tokaj, con il 3,0% vol. di alcol e oltre 548 grammi di zucchero residuo.
CHF 643.50
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Su questo vino
Carattere
Con il 3,0% vol. di alcol e più di 548 grammi di zucchero residuo, il Tokaji Esszencia 2002 si colloca ai confini di ciò che viene ancora definito vino. Ambra scura nel calice, con un naso profondo, concentrato e al contempo dinamico: mela cotogna candita e cotta, pera da sidro, tabacco biondo, lucido da cuoio e cera, affiancati da malto, zucchero candito, fumo e liquirizia, per finire con le note di funghi e uva sultanina di una nobile e pulita botrytis.
Terroir e origine
Le uve crescono nei vigneti Danczka e Lapis a Tokaj. Királyudvar, un tempo fornitore della corte asburgica, viene rifondata dal 1997 da Anthony Hwang; dal 2008 la tenuta opera sui suoi 75 ettari interamente in regime biodinamico, dove preparati e cicli lunari scandiscono il lavoro in vigna e in cantina.
Vitigno e vinificazione
Una cuvée di 74% Furmint e 26% Hárslevelű, raccolta nel novembre 2002. In bottiglia finisce esclusivamente il succo che cola liberamente sotto il solo peso degli acini colpiti da botrite. L'affinamento si è protratto per oltre 66 mesi in damigiane di vetro (demi-johns); il tenore zuccherino è talmente elevato che la fermentazione si arresta naturalmente al 3,0% vol.
Al palato
Viscoso e cremoso. L'acidità di 13,4 grammi sostiene e bilancia l'importante dolcezza, donando dinamismo al sorso. Agli aromi percepiti al naso si uniscono i toni gradevolmente amaricanti di arancia e pompelmo, oltre a un tocco di Earl Grey. La densità è straordinaria: bastano piccoli sorsi.
Abbinamenti gastronomici
Una selezione di formaggi erborinati stagionati, fegato d'oca scottato con valeriana e noci caramellate oppure un Victorian Christmas pudding.
Particolarità
Al vertice della produzione di Királyudvar si trova l'Esszencia, un nettare che richiede decenni di maturazione. István Szepsy, cofondatore e primo enologo della tenuta, ne ha gettato le basi; dal 2009 la vinificazione è affidata a Szabolcs Juhász. Imbottigliato nel formato da 500 millilitri.
