Late Harvest Furmint Teraszok 2018
Un Furmint dolce dal vigneto Lapis a Tokaj, che cela i suoi 46 grammi di zucchero residuo dietro una speziatura scura e note di tè nero.
CHF 41.00
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Su questo vino
Carattere
Un Furmint dolce il cui bouquet non sembra voler avere nulla a che fare con la dolcezza: appare secco, scuro e speziato. Solo al palato emergono i 46 grammi di zucchero residuo, dove tuttavia acidità e speziatura continuano a mantenerli perfettamente in equilibrio.
Terroir e origine
Le uve provengono dal vigneto Lapis, uno dei cru storici di Királyudvar a Tokaj. Anthony Hwang ha rilevato l'ex fornitore di corte asburgico nel 1997; dal 2008 la tenuta lavora i suoi 75 ettari interamente secondo i principi biodinamici e dal 2009 la vinificazione è affidata a Szabolcs Juhász.
Vitigno e vinificazione
Furmint in purezza, vendemmiato il 21 settembre 2018. Dopo una pressatura lenta, il mosto ha fermentato spontaneamente in botti da 2,25 ettolitri di rovere di Slavonia. L'imbottigliamento è avvenuto dopo sei mesi con 13,5% di alcol, 46 grammi di zucchero residuo e 4,9 grammi di acidità a un pH di 3,4.
Al palato
L'attacco è sorretto in egual misura da dolcezza e acidità. Drupacee mature e pomacee, sia croccanti che mature, incontrano succo e scorze di agrumi, affiancati da funghi, tè nero e una speziatura minerale, sostenuti da una botrite pulita ed elegante. L'acidità appare più discreta di quanto annunciato dal naso, che si esprime con note di cicoria maltata, tabacco, albicocche secche e mele verdi.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con quaglia con spuma cremosa, uovo morbido e tartufo del Périgord, con Bánh Xèo (le tipiche crêpe vietnamite farcite con carne, pollame o frutti di mare) e con la crostata di mele.
Particolarità
Il lavoro biodinamico segue l'uso dei preparati e i cicli lunari, sia in vigna che in cantina. Nel calice, il vino si presenta con una veste giallo dorata luminosa e piuttosto chiara.
