Late Harvest Furmint Teraszok 2018
Ein süsser Furmint aus der Lage Lapis in Tokaj, der seine 46 Gramm Restzucker hinter dunkler Würze und schwarzem Tee versteckt.
CHF 41.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein süsser Furmint, dessen Duft mit Süsse zunächst nichts zu tun haben will: Er wirkt trocken, dunkel und würzig. Erst am Gaumen treten die 46 Gramm Restzucker hervor, und auch dort halten Säure und Würze sie in Schach.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus der Lage Lapis, einer der Grand-Cru-Lagen von Királyudvar in Tokaj. Anthony Hwang übernahm den ehemaligen Habsburger Hoflieferanten 1997; seit 2008 arbeitet das Gut auf seinen 75 Hektar vollständig biodynamisch, seit 2009 verantwortet Szabolcs Juhász die Weinbereitung.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Furmint, gelesen am 21. September 2018. Nach langsamer Pressung vergor der Most spontan in 2,25-Hektoliter-Fudern aus slawonischer Eiche. Gefüllt wurde nach sechs Monaten mit 13,5 % Alkohol, 46 Gramm Restzucker und 4,9 Gramm Säure bei einem pH-Wert von 3,4.
Am Gaumen
Der Auftakt wird von Süsse und Säure gleichermassen getragen. Reifes Steinobst und knackiges wie reifes Kernobst treffen auf Saft und Schalen von Zitrusfrüchten, dazu Pilze, schwarzer Tee und steinige Würze, gehalten von sauberer, eleganter Botrytis. Die Säure wirkt dabei dezenter, als es die Nase mit ihren Noten von gemälzter Zichorie, Tabak, getrockneten Aprikosen und grünen Äpfeln ankündigt.
Speiseempfehlungen
Bánh XèoApfel-Tarte
Besonderheiten
Die biodynamische Arbeit richtet sich nach Präparaten und Mondzyklen, im Weinberg wie im Keller. Farblich bleibt der Wein bei einem eher hellen, strahlenden Goldgelb.
