Weisser Burgunder "Mandelberg" GG 2024
Le Pinot Blanc "Mandelberg" GG 2024 d'Ökonomierat Rebholz est un Grand Cru issu du Palatinat, cultivé sur un calcaire coquillier argileux et élevé sans aucune influence du bois.
CHF 69.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru de Pinot Blanc qui puise sa profondeur dans le calcaire et se passe totalement de bois. Dans le verre, le millésime 2024 se dévoile encore peu : mine de crayon, pomme et poire, un peu de mangue et de carambole, accompagnés d'herbes de jardin et de notes minérales. Fruité et crémeux dans sa construction, mais encore discret au nez.
Terroir et origine
Le Mandelberg se situe au sud-ouest de Birkweiler. Les parcelles dont provient ce vin sont situées à environ 250 mètres d'altitude et exposées au sud-est. Le coteau s'étend du Hohenberg au Rauhberg et constitue une faille du fossé rhénan : rotliegend du Permien, grès bigarré, calcaire coquillier et keuper du Trias. Le Pinot Blanc pousse principalement sur le calcaire coquillier, mêlé d'argile et légèrement plus profond.
Cépage et vinification
Pinot Blanc de Siebeldingen, où Hansjörg Rebholz cultive 26 hectares en biodynamie sur quatre types de sols. Le vin a été pressé lentement au pressoir à panier, a fermenté spontanément en cuve inox et n'a connu aucun contact avec le bois. 13,0 % vol., sec.
En bouche
Présent, juteux et puissant. Les fruits indigènes à chair blanche et jaune, les notes exotiques et des accents d'agrumes ressortent ici bien plus nettement qu'au nez, accompagnés d'une légère note végétale, de poussière de pierre et d'herbes. Profond, long, crémeux et très pur, porté par l'acidité typique du calcaire coquillier.
Particularités
Le Mandelberg est, chez Ökonomierat Rebholz, la parcelle dédiée aux Grands Crus de Pinot Blanc. Fermentation spontanée, aucune note boisée, fermentation complète jusqu'à un sec absolu : le purisme comme principe de travail, le terroir comme boussole.
