Weisser Burgunder "Mandelberg" GG 2024

Un Grosses Gewächs di Pinot Bianco che trae la sua profondità dal calcare e rinuncia completamente al legno. Nel bicchiere, l'annata 2024 si svela ancora poco: mina di matita, mela e pera, un po' di mango e carambola, insieme a erbe da giardino e note minerali. Impostato su frutto e cremosità, ma ancora timido al naso.

Il Mandelberg si trova a sud-ovest di Birkweiler. Le particelle da cui proviene questo vino si trovano a circa 250 metri sul livello del mare ed sono esposte a sud-est. Il rilievo si estende dal Hohenberg al Rauhberg ed è una faglia del fossato renano: rotliegend del Permiano, arenaria variegata, calcare conchiglifero e keuper del Triassico. Il Pinot Bianco si trova soprattutto sul calcare conchiglifero, frammisto ad argilla e leggermente più profondo.

Pinot Bianco di Siebeldingen, dove Hansjörg Rebholz coltiva 26 ettari in regime biodinamico su quattro tipi di suolo. Il vino è stato pressato lentamente con il torchio a cestello, ha fermentato spontaneamente in acciaio inox e non ha visto legno. 13,0% vol., secco.

Presente, succoso e vigoroso. La frutta autoctona a polpa bianca e gialla, le note esotiche e gli accenni di agrumi emergono qui molto più chiaramente che al naso, insieme a una leggera nota vegetale, polvere di pietra ed erbe. Profondo, lungo, cremoso e molto puro, sostenuto dalla tipica acidità del calcare conchiglifero.

Il Mandelberg è, presso Ökonomierat Rebholz, la vigna dedicata ai Grosses Gewächs di Pinot Bianco. Fermentazione spontanea, nessuna nota di legno, fermentazione completa fino a un secco assoluto: il purismo come principio di lavoro, il terroir come bussola.